הידעתם שמכשירי בישול למטבח מסחרי המייצרים גריז במדינות מסוימות חייבים להיות מצוידים במסנן מפריד עם אישור UL מעליהם כדי ללכוד אדים מלאי שומן ולמנוע כניסת להבות ופסולת דליקה אחרת למערכת האינסטלציה?
מסנני הבלבול הללו יכולים להיות עשויים משלושה סוגים שונים של מתכת: נירוסטה, מגולוונת או אלומיניום. הנירוסטה היא הנפוצה ביותר במסעדות מכיוון שהן הכי עמידות והכי קלות לניקוי.
ראשית, כיצד פועל מסנן הבלבול
כאשר מיוצרים אדים עשירים בשמן במהלך הבישול, האדים והאוויר השמנוניים נמשכים כלפי מעלה ללחץ השלילי שנוצר על ידי מאוורר קולט האדים. כאשר האדים המלאים בשומן מגיעים למסנן הבלבול, הם נמשכים פנימה ונאלצים לשנות כיוון במהירות ובאופן חוזר. חלקיקי שומן כבדים יותר מאוויר ואינם יכולים לנוע במהירות, ולכן האוויר בורח למערכת הצנרת והשומן נקלט על ידי המסנן. כשהשומן מתעבה, הוא מטפטף למטה ונאסף במגש מכסה המנוע.
שנית, כיצד מסנן הבלבול מפחית את סכנת השריפה
בכל פעם שמשתמשים בכלי בישול, יש להתקין את מסנני הבלימה במנדף המקרר, להתאים זה לזה בצמוד ללא רווחים. שימוש בכלי בישול ללא מסננים מבלבלים או מרווחים בין מסננים מהווה סכנת שריפה גדולה, שכן אדים ולהבות מלאי שומן יכולים להיכנס למערכת האינסטלציה שלך בחופשיות.
שלישית, מתי צריך לנקות את מסנן הבלבול
יש לנקות את מסנן הבפל באופן קבוע, או בתדירות גבוהה יותר אם מצטבר שומן על המסנן. זה נפוץ עבור פעולות בישול באמצעות טיגונים עמוקים, מחבתות, טיגון או צליית עוף, או שימוש בדלקים מוצקים. במקרים מסוימים, ייתכן שיהיה צורך לנקות את מסנן הבלבול מספר פעמים בשבוע או אפילו ביום.